Min surdeg har mognat till sig och ger fantastiskt goda och syrliga bröd. Det är helt magiskt med surdeg, ibland känner jag det nästan som att det är ett vilt och oberäkneligt djur som jag har slumrandes i kylen...
Dagens bröd är baserat på Pain de Martins Utan särskilda krusiduller, men med honung, rostade pumpakärnor och hela dinkelkorn i. Dinkeln fick ligga i blöt ett dygn för att dra åt sig ordentligt med vätska. Rackarns gott blev det vill jag lova!
Låter riktigt gott! Måste testa att göra surdegsbröd, aldrig provat tidigare.
SvaraRaderaLåter smarrigt!!
SvaraRaderaJavisst är det magiskt med surdeg.Just nu kryper den omkring i kylskåpet, men oj vad gott bröd det blir och hållbart.
SvaraRadera